CANTABRIA, COMUNIDAD INVITADA EN EL CONGRESO 'SORIA GASTRONÓMICA'
Los chefs Fernando Sainz de la Maza y Nacho Solana participaron en la gran cita con la cocina micológica
La tercera edición del congreso Soria Gastronómica, dedicada monográficamente a las setas contó con una importante presencia de la cocina de Cantabria.
El evento, organizado por Sotur y la Consejería de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León, se celebró los días 29 y 30 de octubre, pero se complemetó con otras sitas, como la Semana de la Tapa Micológica en Soria, Buscasetas 2012 (restaurantes de la región ofrecieron menús micológicos, de 2 al 11 de noviembre) y talleres de enogastronomía (días 27 y 28 de octubre).
La inauguración del Congreso contó con la participación, por videoconferencia, de uno de los grandes creadores de la cocina española actual, Andoni Aduriz.
El mismo día 29, impartió la primera ponencia a las 10.15 h. Fernando Sainz de la Maza, que la tituló 'Otoño en El Serbal'.
La participación cántabra fue reconocida por los organizadores del Congreso a las 11.15 horas con la entrega de una placa y un diploma al director general de Turismo de Cantabria, Francisco Agudo.
Las ponencias y debates, tuvieron lugar en el Aula Magna Tirso de Molina, y las conferencias se celebraron en las aulas anexas de la Fundación Duques de Soria.
José Luis Pérez (El Diario Montañés) 20-10-12
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